İskandinavya: Şarap Dünyasındaki Terra Incognita
Vitis Vinifera, yeryüzünde kültürü yapılan en eski meyve türlerinden birinin anası. Hikayesi insanlığın tarih içerisindeki yolculuğu ile özdeşleşmiş, kadim…
Kadıköy’de Yeni Norveçli: Pålegg
Yeldeğirmeni’nde yer alan; içeri adımınızı attığınızda sizi karşılayan sıcak ortamı, özellikle de arka bahçesi ile öne çıkan Pålegg,…
Nordik Tarif: Smørrebrød
Danimarka geleneksel lezzetleri dendiğinde akla ilk sırada tartışmasız Smørrebrød geliyor. Smørrebrød Danimarka’nın Michelin yıldızlı restoranlarında ve dünyanın birçok…
Nordik Tarif: İsveç Köftesi
Yemekle ilgili olmayanların bile İskandinav mutfağı denilince aklına ilk gelen şeyin “İkea köftesi” olması kaçınılmaz. İkea köftesi dememin…
Nordik Tarif: Semla
İskandinavya’nın efsane çöreği Semla ile tanıştırıyorum bugün sizleri. Hem genel olarak kış aylarında, hem de Noel ve Paskalya…
Karl Ove Knausgaard’ın Stockholm Rehberi
Norveçli yazar Karl Ove Knausgaard’ın 3600 sayfalık ‘Kavgam’ serisinin ikinci kitabı olan ‘Aşık Bir Adam’ kitabının büyük bir…
Geleneksel ve Garip İzlanda Lezzetleri Bir Arada
İzlanda hakkında ilk düşündüğünüzde aklınıza mutfağı gelmeyebilir ancak denemeye karar verdiğinizde temelinde balık ve kuzu eti olan eşsiz…
Garip Norveç Lezzetleri
Lutefisk Bir söylentiye göre Amerika’ya göç eden Norveçlilerin yarısı Lutefisk’ten kaçmak için göçermiş… Lutefisk aslında kurutulmuş morina balığının…
Tatlılarda Nordik Sadeliği
Nordik ülkeler gösterişten uzak yaşam stilleriyle tüm dünyada hayranlıkla izlenen bir trend oluştururken, yeme-içme konusunda da sadeliklerini koruyorlar.…
Osmanlı’dan İsveç’e Geçen Gelenekler
Son zamanlarda İsveç, kendi kültürünü tüm dünyaya çok hızlı bir şekilde yayan bir yer haline geldi. Tüm dünyada…
Nordik İkon: Semla
Çok lezzetli gözüken, “Fettisdagen”de yani “Şişman Salı” diye anılan bu günde birden ortaya çıkan geleneksel bir İsveç tatlısı…
Nordik İkon: Köfte
Hangi Nordik ülkeye giderseniz gidin sabah, öğle, akşam köfte yeme geleneğinin hala devam ettiğini görme şansınız çok yüksek.…