Sürdürülebilir İçki: İklim Değişikliğine Karşı Savaşan Votka
Koskenkorva Vodka Climate Action, tamamen rejeneratif olarak yetiştirilmiş arpadan yapılan dünyadaki ilk sürdürülebilir içki. Rejeneratif kelime anlamı yenileyicidir.…
Norveç Bira Tarihi İle Norveç Biraları Tanıma Rehberi
Büyük pilsner üreticilerinden son el yapımı bira (craft ale) çılgınlığına kadar, en iyi Norveç biraları hakkında oluşturduğumuz rehberimiz…
Juleøl: Norveç’in Geleneksel Noel Birası Hakkında Her Şey
Norveç Noel birası Juleøl, en büyük ana bira fabrikalarından en küçük mikro bira fabrikalarına kadar neredeyse tüm Norveç…
Viking Yemek Kültürü: Vikingler Ne Yiyordu?
Hem yağma için hem de hayatta kalmak için bol enerjiye ihtiyaç duyarlardı. Vikingler hangi yiyecek ve içecekleri tükettiler,…
Mjød: Tanrıların İçeceği Olarak Bilinen Bir Bal Şarabı
Orta Çağ şövalyelerinin ve Vikingler’in ballı iksirinin dünyanın en eski alkollü içeceği olduğuna inanılıyor. Okyanusları geçerken Vikinglerin kendilerini…
Kalsarikännit ve Kalsarikännit’e Yakışacak Bir Tarif
Kalsarikännit kawl-saw-ree-kahn-eet diye telaffuz edilir, Fince kökenlidir ve kabaca iç çamaşırıyla, dışarı çıkma niyeti olmadan sarhoş olmak anlamındadır.…
Risalamande: Nordik Bir Tatlı Tarifi
Risalamande çok geleneksel ve kolay bir Danimarka Tatlısı. Bu Nordik tarif, içerisinde 16. yüzyıldan kalma geleneksel bir oyunu…
Kaffeost: Kahve ve Peynirin Şaşırtıcı Kombinasyonu
Kelimenin tam anlamıyla Kaffeost, İskandinav yarımadasının kuzey kesiminden gelen bu mutfak zevkinin bileşenlerini kendi içinde tanımlayan bir isim…
Noma: Kuliner Bir Devrimin Kronolojisi
20 yıl önce gastronomların adını dahi anmadığı bir coğrafyada yeşererek modern mutfak tarihinin seyrini değiştiren Nordik gıda hareketinin…
Sinema ve Gastronominin Temas Noktası: Yeni Nordik Mutfağı
2000’lerin hemen başında, bir dizi idealist şef, gıda aktivisti ve girişimcinin emeğiyle, kuzeyin pek de cömert bulunmayan topraklarında…
Fika: Global Trend Olma Yolunda Bir Kahve Geleneği
Bu sefer okurken aynı zamanda playlistini de dinleyebileceğiniz bir kahve kültürü Fika‘dan bahsedeceğiz. İsveç’e özgü olan bu kültür,…
Tartışmalı Lezzet Foie Gras -Tabağın Ardındaki Esaret
Bir akşam üstü şık bir restoranın menüsünde göz gezdiriyorsunuz. Kendini şımartmayı seven birçok gastrofil gibi gözünüz menünün özel bir köşesinde…