Nordik Tarif: Kladdkaka

Dışı çıtır çıtır, içi yapışkan ve yoğun çikolatalı… İşte karşınızda İsveç’in en sevilen çikolatalı keki; Kladdkaka!

Kladdkaka, çıtır çıtır dışı ve yapışkan bol çikolatalı yapısıyla İsveç’in en popüler çikolatalı keki! Kladdkaka’yı diğer keklerden ayıran en temel özellik ise içerisinde kabartma tozu kullanılmaması olarak biliniyor. Birçok sunum tekniği olan kek bazen çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma bazen de meyveli soslarla yeniliyor.

Tatlının ismi “yapışkan” veya “dağınık” anlamına gelen İsveççe “kladdig” kelimesinden geliyor. 2008 yılından itibaren de her 7 Kasım’da İsveç’te neredeyse her evde Kladdkaka pişiyor…Şimdi geçelim yapımı oldukça basit olan bu lezzetli kekin yapılışına…

Hamur için;

6 yemek kaşığı tereyağı
2 yumurta
1 su bardağı pudra şeker
3/4 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kakao
yarım paket şekerli vanilin
1 çay kaşığı tuz
1 paket (80 gr) %70lik bitter çikolata

Üstü için;

Krem şanti
Çikolata parçacıkları

Hazırlanışı;
  • Yumurtanın beyazlarını ve sarılarını ayırın.
  • Bir kasede yumurta beyazı ve pudra şekerini çırpın.
  • Yumurtanın sarısını da ekleyin ve katlayarak karıştırın.
  • Un, kakao, şekerli vanilin ve tuzu bir kapta birleştirin.
  • Un karışımını yumurta karışımına ekleyin ve katlayarak karıştırın.
  • Tereyağını eritin.
  • Çikolatayı bıçak yardımıyla parçalara ayırın.
  • Çikolatanın yarısını eriyen tereyağına ekleyin, yarısını da yumurta karışımına ekleyin.
  • Tereyağında eriyen çikolatayı da karışıma ekleyin ve katlayın.
  • Hazır olan karışımı pişirme kabına dökmeden önce karışımın çökmesi için biraz bekleyin.
  • Kalıba döktüğünüz karışımı önceden ısıtılmış 170°C fansız fırında 25 dakika pişirin.
  • Fırından çıkan keki bir telin üzerine koyarak soğumasını bekleyin.
  • Soğuyan kekin üzerine krem şanti, çikolata parçası ya da çilek koyarak servis edin.

Tarif: Sevinç Yıldırım

Afiyet olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir