Greta’nın İllüstrasyonları Posta Pullarında Yer Alacak
İsveç’in ulusal posta teşkilatı PostNord, iklim aktivisti Greta Thunberg’in de yer aldığı yeni pul serisini piyasaya sürüyor. İllüstratör Henning…
Norveç : Elektrikli Otomobillerin Zaferi
Sahip olduğu refahın büyük bir kısmını onlarca yıllık petrol ve doğal gaz gelirlerine borçlu olsa da her geçen…
Noma: Kuliner Bir Devrimin Kronolojisi
20 yıl önce gastronomların adını dahi anmadığı bir coğrafyada yeşererek modern mutfak tarihinin seyrini değiştiren Nordik gıda hareketinin…
Sinema ve Gastronominin Temas Noktası: Yeni Nordik Mutfağı
2000’lerin hemen başında, bir dizi idealist şef, gıda aktivisti ve girişimcinin emeğiyle, kuzeyin pek de cömert bulunmayan topraklarında…
Covid-19 : İsveç Modeli “Başarısız” Oldu
İzlandalıları termal havuzlarından vazgeçiren, tüm dünyayı öngörülemez bir izolasyon ve imkânsızlık döngüsüne iten Covid-19 salgını karşısında şu ana dek bir kez…
Danimarka: Bir Petrol Masalının Sonu
Karbon-nötr olma yolunda emin adımlarla ilerleyen Danimarka, enerji üretimini karşılamak için fosil yakıtlara ihtiyaç duymayacağı bir gelecek inşa…
Bir Buzula Ağıt
Buzullar, adadaki ilk insan yerleşimlerinin başladığı 9. yüzyıldan bu yana İzlanda’nın gerçeküstü doğasının ayırt edici özelliklerinden biri olarak…
İklim Krizine Karşı Nordik Hareket
Her geçen yıl daha da derinleşen iklim krizi karşısında sorumlu yöneticilere ve dünya halklarına büyük bir iş düşüyor.…
Tartışmalı Lezzet Foie Gras -Tabağın Ardındaki Esaret
Bir akşam üstü şık bir restoranın menüsünde göz gezdiriyorsunuz. Kendini şımartmayı seven birçok gastrofil gibi gözünüz menünün özel bir köşesinde…
İskandinavya: Şarap Dünyasındaki Terra Incognita
Vitis Vinifera, yeryüzünde kültürü yapılan en eski meyve türlerinden birinin anası. Hikayesi insanlığın tarih içerisindeki yolculuğu ile özdeşleşmiş, kadim…
Disgusting Food Museum
Kültürel farklılıklar, insanlara ait davranış ve düşünce biçimlerinin, beğenilerin ve yargıların arasına birtakım sınırlar çizer, onları ayrıştırırken; bu…