Finlandiya’da yemek diyince aklınıza neler geliyor? Hangi yemekleri denemeniz gerekiyor? Haydi gelin, Helsinki’ye geldiğinizi varsayalım ve lokal yemek turuna çıkalım.
Finlandiya’da Yemek: Çorbalar
Söz konusu Kuzey ülkeleri olduğunda çorbaların balık odaklı olacağını tahmin ediyor olabilirsiniz ve yanılmazsınız. Ancak farklı birkaç çorbanın daha olduğunu söyleyerek sizi şaşırtabilirim.
Kalakeitto ( Balık Çorbası )
Hernekeitto ( Bezelye Çorbası )
Valkosipulikeitto ( Sarmısak Çorbası )
Çorba ve Meyve?: Kiisseli
Çorbaları geçtiğimize göre sırada hamurişi yemeklere geliyoruz.
Finlandiya’da Yemek: Hamur işi Lezzetler
Evet şimdi geldik hamurişi yemeklere. Bu börek çörekten tatlılara kadar uzanan listeye göz atabiliriz. Öncesinde iki ana noktaya değinebiliriz. Finler avlanmayı severler. Bu sebeple sıklıkla geyik, orman tavuğu, ördek, yaban tavşanı gibi etleri yemeklerde bulabilirsiniz. Ayrıca ormalık alanlarının çokluğundan ötürü bol miktarda mantar bulunur. Bu da mantar bazlı yemeklerin sıklığı demek! Acıktınız mı? Gelin listemize göz atalım.
Sultsina (Fin Usûlü Gözleme)
Bu tarifi bizim gözlemeden ayıran şey içine krema koymalarıymış. İncelik ayarı aynı. Bu yemeği özellikle Finlandiya’da Karjala bölgesinde bulabilirsiniz.
Pide Görünümlü Lapa: Karjalanpiirakka
Karşınızda Karjalanpiirakka. Bu özel yemek, ince hamur içine pirinç lapası konularak fırınlanması ile oluşuyor. Çay, Kahve yanında tüketilebilen bir yemek olarak tavsiye ediliyor.
Mustikkapulla (Siyah Yabanmersini Çöreği)
Finlandiya ormanları mantarın yanısıra çeşitli yaban mersinleri ve çilek yetiştiği için pek çok kekin, hamur işi tarifin içerisinde bulabilirsiniz. Bir sonraki tatlımız da aynı ürünün kek versiyonu olan Mustikkapiirakka, yani Yaban Mersini Kek
Mustikkapiirakka ( Siyah Yabanmersini Keki )
Finlandiya’da Yemek: Pannukakku (Pankek)
Aslında bildiğimiz pankekten başka bir şey değil. Sadece Perşembeleri gelenek olarak yenilebiliyormuş. Tabii ki çilek, yabanmersini bazlı reçeller ile yediklerini hatırlatmama gerek yok.
Piparkakku (Zencefilli Kurabiye)
Çevirisi kek olsa da aslında bildiğimiz noel kurabiyesi. Noel dönemi görebileceğiniz bir bisküvidir.
Finlandiya’da Yemek: Diğer Lezzetler
Geleneksel olarak yapılan hamur işi ve çorbaları inceledik. Şimdi de bunlar harici görebileceğiniz özel yemeklere göz atalım.
Yemek: Rosolli
İçerisinde Pancar, Kornişon Turşu, Elma, Havuç, Patates ve Soğan barındıran bir salata.
Peynir mi Ekmek mi: Leipäjuusto
Kendisi ekmek şeklinde görünen bir peynirmiş. Üzerine reçel koyulup yeniliyor.
Riisipuuro (Pirinç Püresi)
Mämmi (Paskalya Pudingi)
Evet bir yazımızın daha sonuna geldik. Araştırma sırasında bu yemeklerin ve özellikle tatlıların beni acıktırdığını söylemeden geçemeyeceğim. Genel olarak Finler pirinç lapası, mantar, yaban mersinleri, av eti ve balıkları tüketmeyi seviyorlar. İlginç bir şekilde geçtiğimiz sene Helsinki gezimde bu yerli yemeklerin çoğunu görmeden gezmişim. Bu yemeklerin çoğu şehir dışında da ünlü olabilir. İyi bir araştırma yapıp yemek tatili ayarlanabilir, bu kısım size kalmış. Hepinize keyifli ve tok midelerin olacağı bir gün dilerim. Eğer okumadıysanız bir önceki yazımızı buradan inceleyebilirsiniz.
