nordik ikonlar: Köfteler

Lantliv 13 julmat Bitte E:son Forsberg

Hangi Nordik ülkeye giderseniz gidin sabah, öğle, akşam köfte yeme geleneğinin hala devam ettiğini görme şansınız çok yüksek. Büyüklüğü 2,5 santimetreyi geçmemesi gereken bu köftelerin orijinal tarifine göre sığır ve domuz kıymalarının özel bir oranda karıştırılmış hali ile yapılması gerekirken, bugün ren geyiği, dana, yaban domuzu gibi farklı hayvanların etinden yapılmış versiyonlarını da rahatça bulabiliyorsunuz.

Köftelere Danimarka‘da “frikadeller“, Finlandiya‘da “lihapullat“, Norveç‘te “kjøttboller“, İzlanda‘da “kjötbollur” ve köfteleri ile ünlü olan İsveç‘te “köttbullar” olarak adlandırılıyor. Meşhur İsveç köftelerinin tarifi ise Osmanlı‘dan geliyor. Kral XII. Charles, 18. yuzyılın başlarında Osmanlı‘da bulunduğu sıralarda bu köftenin tarifini keşfediyor ve İsveç‘e dönerken bu tarihi Kuzey‘e taşımış oluyor.

7fcd847159a22c017ccd4497f6880b11

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir